¿Qué es Orange Pekoe?

Cuando tomas una caja de té en el supermercado, seguramente encontraste el nombre de: Orange Pekoe. Esto primero que nada no contiene naranja y no tiene nada que ver con el color del licor.

Entonces, ¿por qué ese nombre?Si lo busca en Google, puede haber varias respuestas. El hecho es que es un nombre de grado para el té negro. De hecho, es el conjunto de nombres con los que la cultura occidental comenzó a calificar este tipo de té. Estos son algunos de los nombres de grado más utilizados en el comercio según la definición de calidad occidental:

Orange Pekoe (OP)Flowery

Orange Pekoe (FOP)Golden Flowery

Orange Pekoe (GFOP)Tippy Golden Flowery

Orange Pekoe (TGFOP)Mejor Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Super Finest Tippy Golden Florery Orange Pekoe (SFTGFOP)

El concepto de este sistema de clasificación se basa en gran medida en el aspecto de la hoja, ya sea que haya puntas, puntas vellosas o muchas puntas velludas, o si las hojas están finamente enrolladas.Los catadores examinan otros parámetros de calidad. Estos especialistas determinan cuánto costará realmente el té y si es un producto deseable. Aunque este sistema fue diseñado originalmente para describir hojas de té cosechadas a mano, ahora se utiliza principalmente para productos elaborados mecánicamente.A veces puedes encontrar el nombre Orange Pekoe en la lata, pero puede ser Broken Orange Pekoe (BOP), es decir, un grado mucho menor. Hecho con los restos de las cintas transportadoras en las fábricas. Entonces, ¿por qué naranja? y qué quiere decir pekoe?Empecemos por "pekoe" Este refiere a la calidad de las hojas utilizadas en ese té en específico. No está claro de donde viene la palabra pekoe – pero es muy probable que su origen sea en el sur de china.

Solo había unos pocos puertos importantes que exportaban té en los viejos tiempos: Macao, Xiamen y Guangzhou. Hakka era el dialecto predominante en el comercio del té tanto en Xiamen como en Guangzhou.- Cantonese: baak-ho- Minnan: biak-hou- Hakka: pak-hau.

Cuando surgió el término en el siglo XVIII, las primeras personas que alfabetizaron la expresión probablemente serían portuguesas u holandesas, pero no inglesas. Las palabras habladas incluso pudieron haber sido interpretadas por primera vez por marineros indonesios o de Sri Lanka que estaban activos en esta parte del mundo y que habían estado trabajando con barcos europeos. Entonces, si Pekoe habla de la calidad de las hojas utilizadas, ¿qué significa el término Orange? ¿Habla del color de las hojas o del licor de la infusión?Se refiere a la Casa de Orange-Nassau, la familia monarca de los Países Bajos desde mediados del siglo XVI.

Los holandeses fueron los importadores y mayoristas de té más importante durante todo el siglo XVIII, y fue quizás después de que los británicos bajaron su impuesto a la importación en 1784 (tratando de romper el monopolio de los holandeses, o tal vez cuando se experimentó la producción de té en la colonia holandesa de Java a principios del siglo XIX), que los comerciantes holandeses comprendieron la necesidad de un sistema de etiquetado. Bajo la intensa competencia en el comercio (y la política en esos días), sería lógico poner su firma en él.

Las disputas en la calidad han sido durante mucho tiempo un problema en el comercio y esto trajo una forma simple de comunicar la calidad en un entorno de volumen creciente ya que un margen de ganancia menor era inminente. Orange Pekoe, por lo tanto, es un sistema de clasificación de té negro adaptado al mundo occidental que tiene una firma holandesa. También lleva claramente la marca del mismo origen de la mercancía: el sur de China.